他是中国第一家有机餐厅的创办人， 也是中国有机行业的推动者，更是一位从生活的方方面面践行有机理念的代表。虽然在有机行业已有相当的资历和基础，顾耀平谈吐间没有对这个行业的急功近利，他认为有机的理念就是在与自然环境和谐共处，是农业发展的必然选择。

顾耀平，《有机慢生活》杂志创办人，曾创立中国首家有机餐厅。

顾耀平先生换肝（肝硬化切除后移植）十一年来以生命践行有机、验证有机，带领团队打造中国有机行业第一本期刊。

Q1：您是如何与有机生活理念结缘的？

顾：05年的时候，我经营着一家普通餐厅，机缘巧合之下与有机农庄合作，在当年的9月，转而去开了中国第一家有机餐厅，这才开始我的有机事业。在接触了一段时间之后，我对有机理念也产生新的思路，这不仅体现在饮食方面，有机在更大程度上事关环境甚至地球保护。因此，在2011年，我们又创办了《有机慢生活》杂志，力求让有机理念得到更广泛的传播。

Q2：有机食品与绿色食品有什么区别？

顾：绿色食品允许化学物质的使用，对转基因技术没有严格要求，有机食品拒绝使用任何化学物质，注重环境保护，建立人与自然和谐的生态系统。从本质上讲，绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡性产品。 

Q3：日常生活如何鉴别食品是否是有机的？

顾：日常生活中，如果不是相关专家的话，想通过观察试吃这一类方法来鉴别是比较困难的，我建议可以选择正规的、有机标识的产品，比较安全。一般而言，有机产品的最小包装上附有有机码，消费者在购买有机食品的时候，要看产品上有没有“三要素”，即中国有机产品标志、认证机构名称和有机码。消费者可刮开涂层获取17位有机码，在国家认证认可监督管理委员会网站可查询真伪。 

Q4：能否给我们推荐几款您较认可的有机产品？

顾：有机农业是以环境保护为根本立足点，是追求自然生态环境和谐的一种农业方式。它保护了我们的自然环境，从这个层面来说，它所生产的产品不论规模大小、品牌高端或低档，在保障消费者健康的同时，也都保护了我们赖以生存的地球家园。所以，所有的有机有机产品都值得我们购买，而购买有机产品，是对有机农业、环境保护的有力支持。

Q5：您对有机行业在国内的发展前景有怎样的看法？

顾：很多人不知道，其实南京是中国有机产业的发源地，并且国内第一家有机认证机构——南京国环有机产品认证中心颁发了第一张有机认证证书。因此，有机产业把南京作为推进地还是比较合适的。随着民众有机意识的觉醒和消费需求的增加，有机产业得到了整体的发展，目前全国已有超过12000家有机生产企业。不仅仅是生产层面，相关的展会活动、行业考察也日趋丰富，为有机产业的发展起到很好的推进作用。

Q6：您对现代人的饮食和生活，有怎样的建议？

顾：如果想要在短期内彻底改变饮食结构并不现实，我建议从基础的三餐饮食开始慢慢改善，尝试选择有机蔬菜，再逐渐完全替换。现在我们有越来越多的机会外食，如果不便选择有机餐厅，就尽量少吃肉食，多吃蔬果。